Amarettini nach Insulanis Art

einmalig delikates Mandelgebäck (meine Variante ohne Alkohol)

Mandeln, Zucker , Bittermandelöl mischen , vorsichtig unter das geschlagene Eiweiß ziehen. Der Teig sollte nicht zu weich sein.

Nussgroße Kugeln drehen , auf das mit Backpapier belegte Backblech legen (8-tung! genügen Abstand zwischen den Plätzchen lassen!)

Anschließend in der Mitte des auf 160° Grad vorgeheizten Ofens 30 Minuten backen. Noch warm mit dem Puderzucker bestreuen , abkühlen lassen. Erst nach dem Abkühlen vom Papier lösen.

Zutaten

300g	Mandel(n), (geschält & gemahlen)
8Tropfen	Bittermandelöl, (als Alkoholersatz)
300g	Zucker
3	Eiweiß, (steif schlagen)
1Prise	Salz
100g	Puderzucker, (zum Bestreuen)

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