Tagliatelle mit Garnelen und Spargel

aus Venetien

Die Zwiebel schälen , fein würfeln. Den Spargel putzen , in m,gerechte Stücke schneiden.

Die Zwiebel in der zerlassenen Butter anschwitzen, die Spargelstücke hinzufügen , kurz mit anschwitzen. Mit Weißwein aufgießen, nach Bedarf würzen , ca. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Dann Sahne zugeben , weitere 3 Minuten offen köcheln lassen.

Die Nudeln inzwischen in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser bissfest garen. Anschließend durch ein Sieb abschütten.

Nun die Garnelen in die Soße geben , 3 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf abschmecken. Die Soße über die Nudeln geben, evtl. nochmals leicht salzen , pfeffern. Sofort servieren.

Zutaten

1m.-große	Zwiebel(n)
20g	Butter
300g	Spargel, frischer, grüner oder weißer (alternativ aus dem Glas)
200ml	Weißwein oder Prosecco
	Salz
	Pfeffer, weißer, frisch gemahlener
200ml	Sahne
750g	Nudeln (Tagliatelle), frische
250g	Garnele(n), rohe, geschälte
2EL	Zitronensaft

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