HomeErdbeermuffins mit weißer Schokolade
reicht für 12 Stück
Den Staubzucker mit Vanillezucker, Salz, Mehl , Backpulver mischen. Die Erdbeeren putzen, waschen , klein schneiden. 100 g Schokolade grob hacken. Beides unter die Mehlmischung heben. Ein Muffinblech mit etwas von der geschmolzenen Butter ausstreichen. Die restliche Butter mit dem Ei , der Buttermilch verquirlen , unter die Mehlmischung rühren. Den Teig in die vorbereiteten Förmchen geben.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 30 Minuten goldbraun backen. Die Muffins auskühlen lassen , aus den Förmchen lösen.
Danach die restliche Schokolade hacken , im warmen Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade in einen Gefrierbeutel geben, eine Ecke davon abschneiden , die Muffins damit nach Bedarf verzieren.
Zutaten
| 80g | Butter |
| 100g | Puderzucker (Staubzucker) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 250g | Mehl |
| 300g | Erdbeeren |
| 120g | Schokolade, weiße |
| 1 | Ei(er) |
| 200ml | Buttermilch |
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