Pfannekuchen mit Blutwurst

Rheinische Spezialität

Mehl , Milch verrühren, Eier , Muskat dazugeben, salzen , pfeffern. Bedecken , ruhen lassen.
Die Zwiebelscheiben in etwas Öl braun braten, salzen , pfeffern , warm stellen.
Die Blutwurstscheiben im Mehl wenden, dann von beiden Seiten kurz anbraten. Den Pfannekuchenteig dazugeben, auf niedriger Flamme von beiden Seiten goldgelb braten. Die gerösteten Zwiebeln darüber geben , servieren.

Zutaten

500ml	Milch
400g	Weizenmehl
4m.-große	Ei(er)
400g	Blutwurst, gepellt und in 1cm dicke Scheiben geschnitten
2große	Zwiebel(n), in dünne Scheiben geschnitten
etwas	Öl, zum Braten
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
1Msp.	Muskat, gerieben
	Mehl, für die Wurst

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