HomeValentinstags - Vanilletorte
Für verliebte Schleckermäuler, ist aber natürlich auch für den Muttertag geeignet!
Nun den Teig dritteln , nacheinander 3 Tortenböden im vorgeheizten Backofen bei 190°C für jeweils ca. 8-12 Minuten (je nach Ofen) backen. Alle Böden zum Auskühlen zur Seite stellen.
Für den Belag die Flüssigkeit aus dem Glas der Kirschen in einen Topf abgießen , zum Kochen bringen. Die Speisestärke in dem kalten Glas Wasser auflösen (die Wassermenge variiert je nach Säuregehalt des Kirschsaftes , nach Geschmack des Bäckers, ebenso die Menge der Speisestärke - wenig Wasser = wenig Speisestärke, viel Wasser = viel Speisestärke) , in die kochende Kirschflüssigkeit geben. Weiter köcheln lassen, bis alles angedickt ist. Dann vom Herd nehmen, die Kirschen dazugeben , unterrühren. Zum Erkalten zur Seite stellen.
Für die Füllung die Eier mit Eigelb, Zucker Salz , Vanillezucker im Wasserbad dickcremig schlagen. Dann aus dem Wasserbad nehmen , so lange weiter schlagen, bis die Creme erkaltet ist. Die Butter schaumig rühren, dann löffelweise die Eiercreme unterrühren.
Nun den Kuchen zusammensetzen: Dazu den ersten Tortenboden mit der Creme bestreichen, dann die Hälfte der erkalteten Kirschmasse darüber geben , verteilen. Den zweiten Tortenboden darauf setzen , mit einem Teil der Creme bestreichen. Die restliche Kirschmasse darauf geben , verteilen. Den letzten Tortenboden darauf geben, die restliche Creme auf der ganzen Torte verteilen , glatt streichen. Zum Schluss die Zuckerherzen auf der Tortenoberfläche verteilen.
Zutaten
| 100g | Mehl |
| 75g | Speisestärke |
| 200g | Zucker |
| 6 | Eiweiß |
| 6 | Eigelb |
| 1TL | Backpulver |
| 2Prisen | Salz |
| 5EL | Wasser, heißes |
| evtl. | Fett für die Form |
| 250g | Butter |
| 175g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Glas | Schattenmorellen (ca. 300 g - 400 g Abtropfgewicht) |
| 2EL | Speisestärke (Mondamin) |
| 1Glas | Wasser, kaltes |
| 1Pkt. | Zucker - Herzen |
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