HomeFischcurry mit Rhabarber
Rezept für Fischcurry mit Rhabarber
Rhabarber putzen, schälen , in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Öl in einem breiten Topf erhitzen , die gehackte Zwiebel darin bei schwacher Hitze anbraten. Den Knoblauch schälen , zur Zwiebel pressen. Rhabarber ebenfalls dazugeben , etwa 3 Minuten mitdünsten, dann mit Curry , Zucker bestäuben. Gemüsebrühe angießen , mit Salz, Pfeffer , restlichem Zitronensaft würzen. Die Sahne unterrühren, aufkochen , offen ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen , hacken.
Fischwürfel in die Sauce geben , bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten gar ziehen lassen. Nochmals abschmecken , Petersilie darüber streuen.
Dazu passt Reis.
Zutaten
| 600g | Fischfilet (Kabeljau oder Dorsch) |
| ½ | Zitrone(n), nur den Saft |
| 1große | Zwiebel(n), gehackt |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 300g | Rhabarber |
| 2EL | Öl (Sojaöl) |
| 2EL | Curry |
| 375ml | Gemüsebrühe |
| 100g | Sahne |
| 1Bund | Petersilie, glatt |
| ½TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß, a.d. Mühle |
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