Brokkoli - Blumenkohl - Suppe von souzel

auf Grundlage einer Kartoffel-Möhren-Creme-Suppe.

Tiefkühlware muss nicht blanchiert werden, nur auftauen , in Röschen zerteilen. Sonst Blumenkohl , Brokkoli kurz waschen, in m,gerechte Röschen teilen , in 1 Liter leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren.
Die Röschen mit einer Schaumkelle herausnehmen, das Wasser nun weiter verwenden , mit dem geputzten , klein geschnittenen Suppengrün, der klein geschnittenen Zwiebel , dem gepressten Knoblauch aufkochen, ca. 10 Minuten kochen lassen. Oder alternativ Gemüsebrühe in das Salzwasser einrühren. Dann die in Würfel geschnittenen Kartoffeln , Möhren in der Brühe ca. 10 Minuten kochen.
Die Suppe vom Herd nehmen, mit dem Pürierstab pürieren , den Frischkäse oder Saure Sahne unterrühren. Kräftig mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Diese Suppe ist auch als Gr,lage für weitere Suppen gedacht , kann nun weiter variiert werden.
Jetzt die Brokkoli- , Blumenkohlröschen dazugeben , auf der heißen Herdplatte in der Suppe gar ziehen lassen. Nicht mehr kochen, so bleiben die Röschen bissfest. Zum Schluss mit Muskatnuss abschmecken.

Zutaten

1Bund	Suppengrün
1Liter	Wasser, (oder 1 Liter fertige Gemüsebrühe)
500g	Kartoffeln
250g	Möhre(n)
1große	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
200g	Frischkäse, (fettreduziert) oder saure Sahne
500g	Blumenkohl, geputzt gewogen (frisch oder Tiefkühlware)
750g	Brokkoli, geputzt gewogen (frisch oder Tiefkühlware)
n. B.	Salz und Pfeffer
	Muskat

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