HomeUniversalgewürz, Brühpulver
Rezept für Universalgewürz, Brühpulver
Sehr gut für alle Gerichte geeignet, vor allem Schmorgerichte, Fisch, für schnelle Saucen ohne vorhandenen Fond.
Möhren, Lauch, Sellerie, Zwiebeln putzen, schälen, waschen, in der Küchenmaschine (Messer) grob zerkleinern, ganz dünn, sehr wichtig.
Auf Backblechen verteilen, bei 100 Grad Umlauft 1 St,e trocknen lassen, dann die gewaschenen Kräuter, einschließlich Selleriegrün, dazu legen (ganz lassen), bei 50 Grad Umluft gänzlich trocknen lassen.
Alternativ kann man den Dörrautomat benutzen.
Anschließend das getrocknete Gemüse einschließlich der Kräuter in der Küchenmaschine fein mahlen, in Gläser abfüllen.
Zu Schmorgerichten ein bis zwei TL dazugeben, sehr lecker , es gibt eine schmackhafte Saucengr,lage. Auch für schnelle Saucen sehr gut geeignet. Endlich keine fertigen Brühen mehr.
Zutaten
| 1kg | Möhre(n), Karotten |
| 1kg | Lauch, Porree |
| 1kg | Knollensellerie mit Selleriegrün |
| 1große | Petersilienwurzel(n) |
| 3Knolle/n | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Liebstöckel |
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