Orientalisches Ofengemüse

Rezept für Orientalisches Ofengemüse

Kürbis halbieren, entkernen, quer in Scheiben schneiden , schälen. Zwiebeln pellen , vierteln. Möhren schälen, die Enden abschneiden, halbieren , in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Petersilienwurzel schälen, Enden abschneiden , in dünne Scheiben schneiden. Chili entkernen , fein hacken. Knoblauch pellen , klein hacken.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Gemüse in eine Auflaufform legen, die Gewürze darüber verteilen. Mit Honig , Olivenöl übergießen , im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit das Gemüse umrühren.

Mit der gehackten Petersilien bestreuen.

Dazu schmecken Ofenkartoffeln.

Zutaten

500g	Kürbis(se), (Butternut)
3	Möhre(n)
2	Petersilienwurzel(n)
2	Zwiebel(n)
5	Kardamomkapsel(n)
5	Nelke(n)
1Stange/n	Zimt
2	Chilischote(n), frische rote
2	Knoblauchzehe(n)
1TL	Meersalz
2EL	Honig
3EL	Olivenöl
3Stängel	Petersilie, gehackt

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