Tomatenketchup

Kochzeit ca 2 1/2 Stunden

Die Zwiebeln schälen , zerkleinern, die Knoblauchzehen in Salz fein zerdrücken. Die Tomaten vierteln , mit dem Knoblauch weich kochen , heiß durch ein Sieb passieren.

Die Geschmackszutaten mischen , erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach das Tomatenmark zugeben, abschmecken , bei mittlerer Hitze im offenen Topf dickflüssig einkochen lassen. Kochend in Flaschen oder Gläser füllen , luftdicht verschließen.

Für scharfes Ketchup nimmt man 2 TL Kräuter, 1 TL Cayennepfeffer, 2 1/2 TL Paprika, 250 g Zucker

Zutaten

250g	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1800g	Tomate(n), reife
20g	Senfpulver
¼Liter	Essig
20g	Salz
1TL, gestr.	Kräuter
¼TL	Cayennepfeffer
1TL, gestr.	Paprikapulver
360g	Zucker

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