Chrissis Tortellini - Salat

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In einem Topf ca. 1,5 Liter Wasser mit etwas Gemüsebrühe mischen , aufkochen. Erbsen in das kochende Wasser geben , in ca. 8-10 Minuten gar kochen. Sie sollten noch ein wenig Biss haben , nicht matschig werden. Deshalb ab , an mal probieren, ob sie schon gar sind!

Parallel zum ersten einen zweiten Topf mit ca. 2 Liter Wasser , etwas Salz aufstellen. Wasser aufkochen , darin die Tortellini in ca. 2 Minuten garen. Anschließend die Pasta über einem Sieb abgießen , etwas auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit Salatsauce zubereiten:
dazu in einer Schüssel Apfelessig mit Senf, Rapsöl, Worcestersauce, Paprikapulver, Salz , Pfeffer mit Hilfe eines Schneebesens verschlagen , anschließend den Joghurt , die saure Sahne unterrühren. Beiseite stellen!

Nach der Kochzeit Erbsen über einem Sieb abgießen , ebenfalls etwas abkühlen lassen. Danach zusammen mit den Tortellini direkt unter die Salatsauce mischen.

Die Paprika halbieren, Strunk, Kerne , Zwischenwände mit einem Messer entfernen. Hälften kurz unter fließendem Wasser abspülen , abtropfen lassen. Gurken ebenfalls abtropfen lassen , dann in kleine Stücke schneiden. Paprika in feine, dünne Streifen schnibbeln. Zuletzt das Gemüse unter den Salat mischen.

Als Ergänzung kann man zusätzlich auch sehr gut fein gehackte frische Kräuter , / oder andere Gemüsesorten untermischen.

Am besten schmeckt der Tortellini-Salat, wenn er frisch zusammen gemischt ist. Steht er etwas länger, dann saugen für meinen Geschmack die Tortellini extrem die Sauce auf , werden etwas pappig.

Gesamt 24 P. / bei 4 Portionen pro Portion 6 P. / bei 3 Portionen pro Portion 8 P.

Zutaten

400g	Tortellini, frische
200g	Erbsen, TK
etwas	Gemüsebrühe, Instant ohne Geschmacksverstärker
2EL	Apfelessig
2TL	Senf, mittelscharf
1EL	Rapsöl
1EL	Worcestersauce
n. B.	Paprikapulver, edelsüß
n. B.	Salz
n. B.	Pfeffer
150g	Joghurt, 1,5% Fett
2EL	Sahne, saure
2	Paprikaschote(n), rote
3	Gurke(n), saure

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