Pesto Rosso

schnell und super einfach

Die getrockneten Tomaten fein würfeln (das Öl aber nicht weg gießen). Den Knoblauch abziehen.

Die Tomatenwürfel, den Knoblauch , zwei EL von dem Tomatenöl fein pürieren (Pürierstab oder Mixer). Den geriebenen Parmesan , das Olivenöl hinzugeben , alles mixen. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver , Balsamico abschmecken.

Inzwischen die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend abschütten. Dann mit dem Pesto mischen , mit Basilikum garniert servieren.

Zutaten

400g	Spaghetti
1Glas	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte
2Zehe/n	Knoblauch
8EL	Olivenöl
50g	Parmesan, geriebener
1EL	Balsamico
1Prise	Chilipulver (oder 1/2 Chilischote)
	Pfeffer
	Salz
n. B.	Basilikum zum Garnieren

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