Famose Tomate

so etwas ähnliches wie Bruschetta

Die Tomaten auf jeden Fall häuten. Den Knoblauch abziehen. Zusammen mit den Oliven ganz, ganz fein hacken , verrühren. Einen Spritzer Zitronensaft , evtl. Tomatenmark zugeben. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Nun die Graubrotscheiben einseitig mit Olivenöl einpinseln , auf dem Grill oder in einer Pfanne diese Seite anrösten. Dann umdrehen, mit der famosen Tomate bestreichen , auch die Unterseite anrösten. Warm servieren.

Anmerkungen: Die Angaben sind etwas aus der hohlen Hand. Man kann auch mehr nehmen , mit weiteren Zutaten , Variationen auch eine Hauptspeise daraus machen.
Als Vorspeise nehme ich als Faustregel pro Person etwa 1/2 bis 1 Tomate, dann pro Tomate eine ganze Knoblauchzehe, etwa 3-4 Blätter Basilikum , etwa 1-2 Oliven. Die Tomaten müssen gar nicht mal mehr so frisch sein - das Rezept eignet sich somit vorzüglich, um Tomaten, die schon etwas weich sind, zu verarbeiten.

Zutaten

2	Tomate(n) (oder entsprechende Menge aus einer Dose(
2	Knoblauchzehe(n)
8Blätter	Basilikum, frisches
4	Oliven, schwarze oder grüne (oder beides)
evtl.	Tomatenmark
n. B.	Olivenöl
2Scheiben	Graubrot
	Salz und Pfeffer
1Spritzer	Zitronensaft

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