Wirsingroulade mit Nuss - Feta - Füllung an Tomatensoße

ein besonderes Geschmackserlebnis

Für die Rouladen vom Kohl- oder Wirsingkopf 4 große oder 8 kleine Blätter lösen , die Blattrippe glatt schneiden. Die Blätter in der Gemüsebrühe ca. 3 Minuten blanchieren, herausnehmen , mit kaltem Wasser abschrecken. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Die Gemüsebrühe für die Soße aufheben.

Für die Füllung in eine Schüssel 1 El gehackte Tomaten aus der Dose geben, die erste Knoblauchzehe abziehen, fein hacken, den zerbröselten Feta, die fein gehackten oder gemahlenen Haselnüsse , das Ei zu einem Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu flüssig sein, mit den Hirseflocken andicken. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , die geriebene Zitronenschale oder den Zitronensaft untermischen. Der Teig sollte nun die Konsistenz ähnlich einem Hackfleischteig haben. Sonst evtl. noch etwas Hirseflocken dazugeben.

Die Füllung auf den Kohlblättern verteilen , zur Roulade rollen, mit Klammern oder Heftgarn fixieren.

Für die Soße die restlichen gehackten Tomaten zur Brühe geben , zusammen mit dem Olivenöl, dem fein gehackten Knoblauch der zweiten Knoblauchzehe, Tomatenmark, evtl. Salz , Pfeffer , den Kräutern kurz aufkochen. Die Kohlrouladen hineingeben , in der Soße ca. 10-15 Minuten gar ziehen lassen.

Dazu passt Naturreis.

Zutaten

1kleiner	Wirsing oder Kohlkopf
100g	Haselnüsse, gehackte/gemahlene
2	Knoblauchzehe(n)
200g	Feta-Käse
2EL	Hirse - Flocken (alternativ Reisflocken oder Paniermehl)
1	Ei(er)
n. B.	Salz und Pfeffer
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale oder 1 EL Zitronensaft
1Dose	Tomate(n), gehackte (425 ml) oder 8 frische, klein gehackt
1EL	Olivenöl
3EL	Tomatenmark
250ml	Gemüsebrühe
	Thymian
	Oregano
	Basilikum

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net