Wurstsalat a la Alsace

Elsässer Wurstsalat

Die Lyoner , den Käse in dünne gleich lange Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden , kurz (max. 2 Minuten) in Wasser kochen (abwellen). Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Nun alles in eine Schüssel geben.

Für das Dressing das Walnussöl mit Himbeeressig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer , Zucker verrühren (eventuell noch 1 TL Dijon-Senf hinzugeben).

Die Zutaten , das Dressing miteinander vermengen , bis zum Verzehr ca. 2 St,en ziehen lassen.

Dazu Brägele (Bratkartoffeln) , Bibeles-Käse (Quark mit Schnittlauch, Salz , Pfeffer) servieren.

Zutaten

500g	Fleischwurst (Lyoner)
300g	Käse (Emmentaler)
1große	Zwiebel(n)
4kleine	Gewürzgurke(n)
8EL	Öl (Walnussöl)
6EL	Essig (Himbeeressig)
1Spritzer	Zitronensaft
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
1Prise	Zucker
1TL	Senf (Dijon), bei Bedarf

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