Kohlrabi - Spinat - Gratin

Rezept für Kohlrabi - Spinat - Gratin

Die Kohlrabi waschen, schälen, halbieren , in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Minuten vorgaren. Aus dem Wasser nehmen, abschrecken , abtropfen lassen. Den Spinat putzen , gut waschen. Im Kohlrabiwasser 30 Sek,en blanchieren. Herausheben, abschrecken , ausdrücken. Die Bandnudeln in dem kochenden Gemüsewasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

Butter erhitzen, das Mehl zufügen , darin unter Rühren hell anschwitzen lassen. Milch , Brühe zugießen, aufkochen , etwas köcheln lassen, dabei umrühren. Den Käse reiben , in der Soße schmelzen lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.

Die Bandnudeln abgießen , gut abtropfen lassen. Mit dem Gemüse in eine Auflaufform geben , mit der Soße begießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen (E-Herd 200°C, Gas Stufe 3, Umluft 180°C).

Zutaten

600g	Kohlrabi
250g	Blattspinat
	Salz und Pfeffer
300g	Bandnudeln
40g	Butter
40g	Mehl
300ml	Milch
300ml	Brühe
50g	Käse (Gruyère)
	Muskat, frisch gerieben

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