Schieböcker

erzgebirgische Spezialität

Den Harzer Roller in Stückchen schneiden. Camembert vom Edelschimmel befreien , ebenfalls klein schneiden.
Eine möglichst antihaftbeschichtete Pfanne auf den Herd stellen , darin bei relativ geringer Hitze die Butter schmelzen , das Bier dazugeben. Die Butter darf nicht braun werden. Anschließend den gewürfelten Harzer Käse , den Camembert dazugeben.
Und ab jetzt heißt es rühren, rühren, rühren....sonst setzt die Masse an , verbrennt.
Das Rühren kann schon ca. 10 Minuten dauern. Der Käse wird dickflüssig , darf keine Klumpen mehr haben. Gegebenfalls noch einen kleinen Schluck Bier zugeben, wenn der Käse zu fest wird. ( Hängt vom Reifegrad des Käses ab).

Nun den Käse herzhaft salzen, pfeffern , mindestens 1 TL Kümmel dazugeben. Wer mag, kann noch etwas gemahlenen Paprika drüber geben. Alles nochmal gut umrühren, in eine Schüssel oder ein Glas geben , wenigstens 1 Nacht im Kühlschrank lagern.

Am Besten schmeckt der Schieböcker zu einem kräftigen, rustikalen Brot. Dazu ein paar Zwiebelringe , Gewürzgurken servieren...., möglichst noch ein kühles Bier!

Zutaten

2Stück	Käse, Harzer Roller
1	Camembert
160ml	Bier
80g	Butter
	Salz
	Pfeffer
	Kümmel, ungemahlen
	Paprikapulver

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