HomeDer ultimative Headbanger - Geburtstagskäsekuchen
abgewandelter Russischer Zupfkuchen
¾ des Teigs werden in eine 26 cm-Springform ausgerollt , ein Rand bis ca. 2 cm unterhalb des oberen Formrandes geformt! Der restliche Teig wird ausgerollt, wobei immer darauf zu achten ist, dass der Teig gut bemehlt ist, da er sonst leicht verklebt.
Mit Hilfe einer Papp-Schablone in Form von Metal-Fingern mit einem Messer eine Teighand ausstechen , nach Belieben Buchstaben wie Happy Birthday z.B. ebenfalls ausstechen. Der übrige Teig wird zur Verdickung des Kuchenbodens oder Kuchenrandes verwendet.
Für die Füllung werden 250 Butter mit 150 g Zucker schaumig gerührt , der Quark unter ständigem Rühren dazu gegeben. Dann werden nach , nach 3 Eier, das Puddingpulver , das Aroma untergerührt.
Nun teilt man die Quark-Creme in folgenden Verhältnissen auf: 3/5, 1/5, 1/5. Den größten Teil färbt man grün, die restlichen Teile rot , lila.
Erst wird die grüne Creme auf den Boden gegeben. Die rote wird in einer Spirale darüber gezogen, dazu einfach die Creme in einen Gefrierbeutel füllen, über den Kuchen halten, schnell die untere Ecke des Beutels abschneiden , die Spirale malen. Anschließend zieht man noch eine lila Spirale in die Zwischenräume von grün , rot.
Entlang der Spirale platziert man die Mandarinen , drückt sie mit einem Holzstäbchen oder Teelöffel zu ca. ¾ in die Creme hinein. So entsteht ein schönes Muster, das beim Anschneiden überrascht.
Zuletzt legt man vorsichtig die Buchstaben , dann die Hand mittig auf die Füllung. Man sollte sich vorher eine Skizze machen, so dass das Dekor schön gerade , gleichmäßig wird, da man den Teig nur sehr schwer von der Creme bekommt , dabei außerdem das Creme-Muster ruiniert.
Bei 175°C ca. 1 St,e backen. Während des Backvorgangs darf der Backofen unter keinen Umständen geöffnet werden, da der Kuchen sonst zusammenfallen würde. Nach dem Backen lässt man den Kuchen im leicht geöffneten Ofen in der Form bis auf ca. 30°C abkühlen. Dann schneidet man vorsichtig entlang des Randes, damit der Kuchen vollständig aus der Form gelöst wird , öffnet dann den Ring. Dann lässt man den Kuchen vollends auskühlen!
Bon appétit , Rockn Roll!
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 200g | Zucker |
| 200g | Butter oder Margarine |
| 2 | Ei(er) |
| 40g | Kakaopulver (Backkakao) |
| 1Pck. | Backpulver |
| 250g | Butter, weiche |
| 150g | Zucker |
| 500g | Quark |
| 3 | Ei(er) |
| 1Flasche | Buttervanille-Aroma |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 1Dose | Mandarine(n) |
| 3Tube/n | Lebensmittelfarbe, grün, rot und lila |
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