HomeEier in Senfsauce
Rezept für Eier in Senfsauce
In einem Topf die Butter erhitzen, unter ständigem Rühren Mehl einstreuen , leicht braun werden lassen. Mit heißer Milch , heißer Gemüsebrühe ablöschen , etwa vier Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Weinessig, Zucker, Senf, Salz , Pfeffer abschmecken , mit Sahne verfeinern, dabei aber nicht mehr kochen lassen.
Die Eier halbieren , auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit der Soße begießen , mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Beilagentipp: Salzkartoffeln.
Zutaten
| 8 | Ei(er) |
| 2EL | Butter |
| 3EL | Mehl |
| 250ml | Milch |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| 1 ½EL | Essig (Weinessig) |
| 1TL | Zucker |
| 4EL | Senf, mittelscharfer |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Pfeffer |
| 100ml | Sahne |
| 1EL | Petersilie, gehackte |
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