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Lemon Bars - reicht für 8 Stück
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben , verkneten. Den Teig dann in eine vorbereitete eckige Form (ca. 20 cm x 20 cm) drücken.
In den heißen Backofen schieben , für 15 - 20 Minuten goldgelb backen. Der Teig darf nicht braun werden.
Für den Guss die Eier mit dem Zucker richtig schaumig rühren. Dann langsam das Mehl mit dem Backpulver dazugeben. Von einer Zitrone die Schale raspeln , dazugeben. Dann die Zitrone auspressen , den Saft auch dazugeben. Wem das zu wenig ist, kann auch mehr als nur 1 Zitrone verwenden. Die Füllung dann über den halbfertig gebacken Boden geben.
Nochmals in den heißen Backofen schieben , bei 180°C in ca. 18 bis 20 Minuten fertig backen. Nach dem Auskühlen den Teig einfach in 8 Stücke schneiden.
Wer es mag, kann die Schnitten noch mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 100g | Mehl |
| 50g | Zucker |
| 110g | Butter, weiche |
| 140g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 2TL | Mehl |
| ¼TL | Backpulver |
| 1 | Zitrone(n) (Bio) |
| evtl. | Puderzucker bei Bedarf, zum Bestäuben |
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