Lasagne

mit Gemüse und Wein - fleischlos

Das Gemüse putzen , waschen. Die Möhren grob raspeln, die gleiche Menge Sellerie ebenfalls grob raspeln. Den Lauch in schmale Streifen schneiden, die Zucchini längs halbieren, dann in schmale Scheiben schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten , in kleinere Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken, Zwiebeln , Knoblauch ebenso fein hacken.

Das Öl erhitzen, Zwiebeln, Petersilie , Knoblauch darin anschwitzen, restliches Gemüse hinzufügen, mit Wein , Brühe ablöschen, kräftig mit den Gewürzen, bis auf das Salz abschmecken , 12 - 15 Minuten garen. Zum Schluss die Creme fraiche unterheben , nochmals mit den Gewürzen abschmecken.

Eine Auflaufform fetten (ich hatte jeweils 3 Platten nebeneinander , 4 Lagen). Mit der Gemüsemischung beginnen, den Käse draufgeben , die Lasagneplatten verteilen. Die letzte Schicht soll Gemüsefüllung, dick bestreut mit Käse sein.

Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 190°C, die Form erst abdecken, in den letzten 10 Minuten Deckel abnehmen, ca. 35 - 40 Minuten backen. Umluft: 170°C, 35 - 40 Minuten, Gas: Stufe 2 - 3 ebenso.

Zutaten

12	Lasagneplatte(n)
2m.-große	Möhre(n)
¼	Knollensellerie
½Stange/n	Lauch
2m.-große	Zucchini (etwa 500 g)
3m.-große	Fleischtomate(n) (etwa 800 g)
½Bund	Petersilie
2m.-große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
5EL	Öl (Sojaöl oder Rapskernöl)
⅛Liter	Gemüsebrühe
250ml	Weißwein
200g	Crème fraîche
300g	Käse (Emmentaler), grob geraspelt
	Paprikapulver, edelsüß
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Fett für die Form

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