Spargelgratin mit Schinken und Sauce Hollandaise

Rezept für Spargelgratin mit Schinken und Sauce Hollandaise

Den Spargel schälen , in gezuckertem Salzwasser kochen, bis er weich ist, die Kartoffeln schälen, , in Salzwasser gar kochen.

Inzwischen nach Anweisung auf der Packung die Soße Hollandaise herstellen, mit dem Zitronensaft abschmecken. Je 3 Spargelstangen in eine Scheibe gekochten Schinken wickel , so in eine flache Auflaufform legen, dass die Köpfchen an einem Längsende der Auflaufform anliegen. Die Kartoffeln um die drei freien Seiten der eingewickelten Spargel herum in die Auflaufform drapieren.

Alles mit der Soße Hollandaise übergießen, anschließend mit dem Käse bestreuen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten überbacken, bis der Käse eine schöne Kruste gebildet hat.

Zutaten

12Stange/n	Spargel, weißer
4Scheiben	Kochschinken
500g	Kartoffeln
250ml	Sauce Hollandaise
200g	Käse (Emmentaler), gerieben
1EL	Zitronensaft
	Wasser (Salzwasser)
1Prise	Zucker

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