Hackbällchen in Orangen-Tomaten-Ragout

Rezept für Hackbällchen in Orangen-Tomaten-Ragout

Orangen heiß waschen, Schale dünn abreiben, dann schälen, filetieren , würfeln. Chilis waschen, putzen, entkernen , in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen , fein würfeln. Zwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden. Hack mit Orangenschalen, Zwiebeln, Toastbrotwürfeln, Eigelb, Salz, Pfeffer, Zimt, 4 EL Sojasauce , je der Hälfte von Knoblauch , Chili vermengen , gut kneten. Aus der Hack-Masse 20 Fleischbällchen formen. Öl erhitzen , restlichen Knoblauch sowie Chili darin glasig braten, Tomaten, Honig, restliche Sojasauce, Kaffee , Orangen zufügen, 15 Minuten köcheln lassen. Fleischbällchen in Öl r,um anbraten, dann in die Sauce geben , noch 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Weißbrot oder Reis.

Zutaten

2m.-große	Orange(n), unbehandelt
2kleine	Chilischote(n), rot
3Zehe/n	Knoblauch
3	Lauchzwiebel(n)
2Scheibe/n	Toastbrot
600g	Hackfleisch, gemischt
1	Ei(er), davon das Eigelb
3EL	Öl
400g	Tomate(n), geschält
6EL	Sojasauce
½TL	Kaffee (Instant-Kaffeepulver)
2EL	Honig
	Salz und Pfeffer
	Zimt

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