Rezept für Gefüllte Blätterteig - Pastetchen
Das Fleisch , die Champignons gut in etwas Butterschmalz anbraten. Mit Paprika, Curry , dem Kräutersalz würzen. Mit Mehl bestäuben , mit dem Weißwein ablöschen. Klare Sauce dazu geben , gut 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Danach den Orangensaft , die Kräuterbutter dazu rühren, mit dem Rahm verfeinern , abschmecken. Die Sauce sollte schön sämig sein.
In die Pastetchen füllen , mit Salat servieren.
Die Sauce ohne Fleisch, nur mit Champignons, passt ausgezeichnet zu Kurzgebratenem, Schnitzeln usw..
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