Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Rucola

Rezept für Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Rucola

Die getrockneten Tomaten abgießen , klein schneiden. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Ölzugabe rösten , erkalten lassen. Den Rucola waschen , klein schneiden.

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Dann abschütten , erkalten lassen.

Bis auf den Rucola nun alle Zutaten in eine Schüssel geben , mischen.

Den Balsamico mit Öl , Pfeffer mischen , die Hälfte davon über den Salat geben - ein wenig ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren dann den Rucola , die restliche Soße dazugeben.

Zutaten

500g	Nudeln (Farfalle)
1Glas	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte
1Beutel	Sonnenblumenkerne
1Schälchen	Rucola
4EL	Balsamico, roter
3EL	Öl
	Pfeffer

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