Spaghetti Puttanesca

wie ich sie mag

Die Spaghetti wie gewohnt im Salzwasser kochen. Die Zwiebeln werden klein geschnitten , in den reduzierten Rotwein mit einem Schuss Balsamicoessig gemischt. Danach werden die Rotweinzwiebeln mit Kapern, etwas Chili , klein gehackter Petersilie vermengt.

Anchovis, getrocknete Tomaten, Olivenöl, Knoblauch , Chilis im Mixer pürieren. Das ist die Basis der Puttanesca. Alle Zutaten mischen.

Die Paprika in Würfel schneiden, leicht anrösten, abziehen , mit der Masse vermischen. Jetzt nur noch abschmecken , wie gewohnt mit den Spaghetti servieren.

Zutaten

400g	Spaghetti
3	Knoblauchzehe(n)
1TL, gehäuft	Kapern, je nach Geschmack
3	Anchovis
3	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n)
8	Tomate(n), getrocknete
etwas	Balsamico
etwas	Rotwein - Reduktion
etwas	Olivenöl
1Handvoll	Petersilie
etwas	Chili
	Wasser (Salzwasser)

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