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mit Magerquark gemacht
Gesiebtes Mehl, Magerquark, Salz , Eier mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten , kneten, bis der Teig Blasen wirft. Sollte der Teig zu fest sein, noch ein Ei dazu geben. Der Teig soll zäh vom Kochlöffel fallen.
Den Teig durch einen Spätzlehobel in kochendes Salzwasser drücken. Kurz aufkochen lassen, abseihen , in kaltem Wasser abschrecken.
Zutaten
| 250g | Mehl, gesiebt, oder 200 g Mehl und 50 g Grieß |
| 250g | Magerquark |
| 1Prise | Salz |
| 4 | Ei(er) oder 8 Eigelb |
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