Orientalischer Hackbraten

Rezept für Orientalischer Hackbraten

Die Knoblauchzehen , die Zwiebeln abziehen, die rote Paprikaschote putzen. Alles fein würfeln. Die Petersilie fein hacken. Den Joghurt mit dem 30 g Kichererbsenmehl gut vermischen. Alles zusammen mit dem Hackfleisch , den ganzen Pinienkernen in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer , Garam Masala würzen , gut verkneten (wer eine stärkere Bindung des Bratens wünscht, kann noch ein Ei mit einarbeiten). Eine Auflaufform oder Bratenreine mit Olivenöl einölen. Aus den Brät einen Laib formen, mit Kichererbsenmehl bestäuben , in die Auflaufform geben.

Für die Soße die Tomaten , Karotten waschen bzw. schälen , würfen, anschließend um den Hackbraten in der Form verteilen. Die Brotkrümel auf das Gemüse streuen , mit der Gemüsebrühe aufgießen, dabei auch gleich ein wenig über den Hackbraten gießen.

Ca. 1 St,e auf mittlerer Schiene in dem auf 230°C aufgeheizten Backofen backen. Dabei von Zeit zu Zeit mit etwas Bratensaft übergießen, damit er schön saftig bleibt.

Ca. 5 Minuten vor Backende den Braten mit der Sahne übergießen, damit er eine schöne braune Kruste bekommt. Anschließend den Hackbraten vorsichtig aus der Form heben , aufschneiden. Die Soße eventuell noch mal mit Sahne, Salz , Pfeffer , Garam Masala abschmecken. Auf Tellern anrichten , servieren.

Zutaten

650g	Hackfleisch (Rind), mageres
1dicke	Gemüsezwiebel(n)
1große	Paprikaschote(n), rote
185g	Joghurt
30g	Mehl (Kichererbsenmehl)
3	Knoblauchzehe(n)
50g	Pinienkerne
1Bund	Petersilie
2TL, gehäuft	Gewürzmischung (Garam Masala)
2TL	Salz
1wenig	Pfeffer
2	Tomate(n)
1	Karotte(n)
2EL	Brot (Brotkrümel)
½Liter	Gemüsebrühe
3EL	Sahne

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