Fischfilet provencale

Rezept für Fischfilet provencale

Für die Provencale-Mischung alle Zutaten bis , mit Olivenöl mischen , mit Salz , Pfeffer würzen.

Die Kartoffelscheiben in einer Schüssel mit dem Salz , dem übrigen Olivenöl mischen , auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Für 20 Minuten im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen backen, dabei ab , zu wenden. Danach die Kartoffeln an den Rand des Bleches schieben.

Die Fischfilets in die Mitte legen , die Provencale-Mischung darauf verteilen. Die Tomatenwürfel , die Oliven über die Kartoffeln verteilen , das Ganze für ca. 15 Minuten im 180 Grad heißen Ofen fertigbacken.

Zutaten

1Bund	Petersilie, fein gehackt
6Blätter	Basilikum, fein geschnitten
2	Knoblauchzehe(n), gepresst
8EL	Paniermehl
4EL	Parmesan, gerieben
1EL	Zitronensaft
4EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
1kg	Kartoffeln, in ca. 5 mm dicken Scheiben
1TL	Salz
1EL	Olivenöl
700g	Fischfilet (z. B. Dorschfilet)
2	Tomate(n), gewürfelt
100g	Oliven, schwarze, entkernt

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