HomeRhabarber - Apfel - Muffins mit Zimtstreuseln
reicht für 12 Stück
Die Butter mit Salz, Vanillezucker , Zucker schaumig rühren. Die Eier nach , nach unterrühren. Nun Mehl , Backpulver mischen , abwechselnd mit der Milch untermengen. Die Rhabarber- , Apfelstücke in etwas Mehl , 1 EL Zucker wenden , vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die Mulden einer vorbereiteten Muffinform füllen.
Aus Zimt, Butter, Zucker , Mehl nun die Streusel herstellen , auf den Muffins verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
Schmecken auch lauwarm hervorragend!
Zutaten
| 200g | Rhabarber (eine große Stange) |
| 1großer | Apfel |
| 175g | Butter |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 150g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 350g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 5EL | Milch |
| 1TL, gestr. | Zimt |
| 100g | Butter, kalte |
| 100g | Zucker |
| 150g | Mehl |
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