Harissa selbstgemacht

scharfe Soße zu Couscous

Alles im Mixer oder mit dem Zauberstab fein pürieren. Falls die Masse zu fest ist, noch etwas Olivenöl einrühren. In ein kleines Glas füllen , mit Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Die Paste im Kühlschrank etwa 3 Monate haltbar.

Zutaten

8	Chilischote(n), getrocknete, rote Thai-
3	Knoblauchzehe(n), geschält
1TL	Kreuzkümmel, ganz
3TL	Koriander, ganz
1TL	Kurkuma
4Blätter	Minze, frische
2EL	Olivenöl
1TL	Salz
2EL	Paprikamark

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