Glasnudelpfanne

leicht und lecker

Die Paprika in Streifen schneiden , halbieren, die Möhren in dünne Stifte schneiden, den Lauch in halbe Ringe. Das Fleisch von Sehnen , Fett befreien , in Streifen schneiden.
In reichlich kochendem Salzwasser die Glasnudeln ca. 4 Minuten kochen , gut abgießen. Öl (ich nehme Knoblauchöl) in einer großen Wokpfanne erhitzen , das Fleisch darin anbraten. Salzen, pfeffern , dann erst die Möhren, dann das restliche Gemüse , den Ingwer mit anbraten. Mungbohnenkeimlinge dazu geben. Mit der Brühe ablöschen. Dann mit Sojasoße, Zitronensaft Salz , Pfeffer abschmecken.
Wer mag, kann auch noch ein halbes Glas Bambussprossen mit dazu geben.

Zutaten

1Pck.	Glasnudeln, breite
500g	Putenbrust
2	Paprikaschote(n), (rot und gelb)
½Stange/n	Lauch
2	Möhre(n)
125ml	Sojasauce
50ml	Zitronensaft
1Glas	Mungobohnenkeimlinge
500ml	Brühe
	Pfeffer
	Salz
1wenig	Ingwer
evtl.	Bambussprosse(n)

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