Rahmschnitzel

Rezept für Rahmschnitzel

Die Schnitzel flach klopfen. Auf beiden Seiten mit wenig Salz , Pfeffer würzen. Mit Mehl dünn bestäuben. Das Butterschmalz erhitzen, das Fleisch darin auf beiden Seiten je 4 Min. goldbraun anbraten. Herausnehmen , warm stellen. Den Bratfond mit Weißwein lösen. Soße einige Minuten einkochen lasse. Sahne , Creme fraiche unterrühren. Die Schnitzel wieder hinein geben.

Mit Zitronenpfeffer , Zucker abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.

Zutaten

4	Kalbsschnitzel
	Salz
	Pfeffer
2EL	Mehl
2EL	Butterschmalz
⅛Liter	Wein, weiß
200g	Sahne
2EL	Crème fraîche
	Zitronenpfeffer
1Prise	Zucker
1EL	Petersilie, gehackt

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