Tomaten - Kokos - Suppe mit Garnelen

Rezept für Tomaten - Kokos - Suppe mit Garnelen

Ingwer , Knoblauch in der Butter anschwitzen, dann die Chilischote dazugeben , kurz anbraten. Mit den Dosentomaten ablöschen , aufkochen lassen.

Danach die Kokosmilch zugeben , bei kleiner Hitze 20 min. reduzieren lassen. Kräftig abschmecken , die Garnelen in der heißen, nicht mehr kochenden Suppe gar ziehen lassen.

In Teller füllen , je nach Geschmack etwas frischen Koriander oder Petersilie zugeben. Serviere ich die Suppe als Vorspeise, spieße ich die Garnelen auf Zitronengras auf , brate sie in etwas Butter , Curry , dekoriere die Spieße dann über einer Suppentasse.

Zutaten

1EL	Butter
3Zehe/n	Knoblauch, fein gewürfelt
4cm	Ingwer, fein gerieben
1Dose	Tomate(n)
1	Chilischote(n), entkernt und fein gewürfelt
1Dose	Kokosmilch
6	Riesengarnelen, geschält und entdarmt
	Salz und Pfeffer, schwarzen
evtl.	Koriandergrün, gehackt oder glatte Petersilie
	Cayennepfeffer

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