Schneewittchenkuchen

Rezept für Schneewittchenkuchen

Margarine mit Zucker, Eiern , der Milch schaumig schlagen , das Mehl, gesiebt mit dem Backpulver, unterrühren. 3 Minuten cremig rühren. Den Teig auf ein mit Mehl bestäubtes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die gut abgetropften Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Dann den Kuchen bei Mittelhitze (175° Ober- , Unterhitze) 20-30 Minuten backen, bis der Boden eine hellbraune Färbung angenommen hat.

Aus dem Puddingpulver mit Milch , Vanillezucker einen Pudding kochen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann die zimmerwarme Butter löffelweise unterrühren , so lange rühren, bis es eine glatte Creme ergibt. Die Buttercreme auf den abgekühlten Kuchen streichen.

Das Kokosfett in einem Topf zergehen lassen. Die Eier mit Zucker , Kakao verrühren , löffelweise das Kokosfett unterrühren. Den Kuchen damit überziehen. Für mindestens 2 St,en in den Kühlschrank stellen.

Wer nicht so dicke Schokolade liebt, kann auch die Hälfte der Guss-Zutaten nehmen, was dann die einfache Glasur ergibt.

Zutaten

200g	Margarine
200g	Zucker
5EL	Milch
4	Ei(er)
250g	Mehl
½Pck.	Backpulver
2Gläser	Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g/Glas)
½Liter	Milch
1Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
250g	Butter
1Pck.	Vanillezucker
4	Ei(er)
8EL	Zucker, gehäuft
8EL	Kakaopulver, gehäuft
250g	Kokosfett

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