Rhabarber - Milchreis - Auflauf

sehr lecker

Die Milch aufkochen, den Reis dazugeben , ca. 30 Min. bei mittlerer Hitze quellen lassen. Den Rhabarber in Stücke schneiden, mit 100 g Zucker ca. 10 Min. dünsten, dann kaltstellen.

Margarine, Salz, Zucker , Eigelb schaumig rühren , den etwas abgekühlten Milchreis untermischen. Das Eiweiß steif schlagen , unterheben. Abwechselnd Reis , Rhabarber in eine gefettete Auflaufform schichten. Die erste , letzte Schicht soll Reis sein.

Darüber Paniermehl streuen , Margarineflöckchen geben. Im Backofen bei 180°C ca. 40 Min. backen.

Zutaten

¾Liter	Milch
200g	Milchreis
500g	Rhabarber
220g	Zucker
40g	Margarine
1Prise	Salz
2	Eigelb
2	Eiweiß
etwas	Paniermehl
	Margarine für Margarineflöckchen
	Fett für die Form

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