Sauerkraut - Kartoffel - Auflauf

Sauerkrautauflauf

Die Kartoffeln waschen , ca. 20 Minuten kochen. Die Zwiebel schälen, würfeln. Paprika , Porree putzen, waschen , in Stücke bzw. Ringe schneiden. Das Öl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Sauerkraut, Porree , Paprika zugeben , kurz mit andünsten. Mit 100 ml Wasser ablöschen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 10 Minuten garen.

Kartoffeln abgießen, abschrecken, schälen , in Spalten schneiden. Unter das Gemüse heben , alles mit Salz, Pfeffer , Kümmel würzen. Schmand , Eier glatt rühren. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Krautmischung in eine gefettete Auflaufform füllen. Eierguss darüber verteilen , mit Käse bestreuen. (Ich belege den Auflauf dicht an dicht mit mittelaltem Gouda).

Im heißen Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Evtl. mit Petersilie garnieren. Wer mag, kann dazu Fleisch essen. Dazu passen Kasseler-Koteletts.

Zutaten

500g	Kartoffeln
1m.-große	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), rot
1	Porreestange
1EL	Öl
1Dose	Sauerkraut oder 800 g loses Sauerkraut
	Salz und Pfeffer, weißer
1TL	Kümmel, ganz
300g	Schmand oder saure Sahne
3	Ei(er)
100g	Käse (Gouda), gerieben
evtl.	Petersilie zum Garnieren
	Fett für die Form

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