HomeRote Bete - Suppe mit Wasabi und Zitrone
Rezept für Rote Bete - Suppe mit Wasabi und Zitrone
Inzwischen die Kartoffeln schälen , grob würfeln. Die Zitrone heiß abwaschen , die Schale mit der Reibe abreiben. Die Zitrone auspressen. Die Kartoffelwürfel im Geflügelfond in ca. 20 Minuten weich kochen.
Die Roten Bete schälen, grob würfeln , zu den Kartoffeln in den Fond geben. Kurz aufkochen lassen , mit dem Mixstab fein pürieren.
Die Zitronenschale zur Suppe geben. Mit Wasabi, 3 EL Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack noch geschlagene Sahne unterheben.
Da Wasabi sehr scharf ist, mit dem Würzen hier vorsichtig sein , lieber nachwürzen.
Diese Suppe schmeckt auch kalt sehr gut.
Zutaten
| 5 | Rote Bete |
| 2 | Kartoffeln, mehlig kochende |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 1Liter | Gemüsebrühe oder Hühnerfond |
| 1TL | Wasabipulver |
| 200g | Sahne, (optional) |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Meersalz |
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