HomeTrauben - Rucola Salat mit überbackenem Ziegenkäsebaguette
Sehr leckeres leichtes Sommergericht oder auch als Vorspeise gut geeignet.
Die Rucola waschen, die Stielenden entfernen , die Blätter trocknen. Dann die Rucola schön auf Tellern anrichten.
Die blauen , die weißen Trauben waschen. Die blauen halbieren , die Kerne vorsichtig heraus schaben. Die weißen in einen Rührbecher geben , zusammen mit dem Traubenkernöl , dem Essig pürieren. Das Dressing mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Knoblauch durchpressen , mit den Olivenöl verrühren, diese Mischung auf die Baguettescheiben streichen. Den Ziegenkäse in 8 gleichmäßige Scheiben schneiden , ebenfalls auf die Baguettescheiben geben. Die Baguettescheiben auf der oberster Schiene ca. 2 Minuten überbacken.
Je zwei Baguettescheiben auf der Rucola anrichten, mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln , die blauen Trauben darauf verteilen.
Zutaten
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