Osterkuchen

fruchtig und leicht

Eine Springform von 22 cm Durchmesser einfetten , leicht bemehlen, eventuell den Boden mit Backpapier auslegen.

Eigelbe, Zucker, Vanillezucker , Milch schaumig schlagen. Mehl, Backpulver sowie Haselnüsse beigeben. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen , unterheben. Den Teig in die Springform füllen, oben drauf die vorbereiteten Früchte verteilen , leicht in den Teig eindrücken.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf unterster Schiene etwa 45 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

2	Eigelb
1Tasse	Zucker (100 g)
2TL	Vanillezucker
1Tasse	Milch
2 ½Tasse/n	Mehl (250 g)
2TL	Backpulver
1Tasse	Haselnüsse, gemahlene (80 g)
2	Eiweiß
1Prise	Salz
400g	Früchte nach Wahl, gewaschene (z.B. Aprikosen, Orangen...)
1EL	Puderzucker zum Bestäuben
	Fett für die Form
	Mehl für die Form

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