HomeWalnuss - Ciabatta
Büffetstar
Die Walnusskerne klein brechen. Hefewasser , Walnusskerne mit Olivenöl , Salz unter das Mehl mischen, kräftig kneten. Zugedeckt 2 St,en gehen lassen.
Den Teig mit Mehl bestreuen, noch einmal durchkneten , zu zwei Rollen formen. Diese noch ein wenig lang ziehen , auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit leicht angefeuchtetem Tuch abdecken , noch einmal 30 Minuten gehen lassen, bis das Volumen der Brote sich verdoppelt hat.
Den Backofen auf 250° vorheizen. Etwa 25 Minuten mittelbraun backen, zwischendurch mehrfach mit Wasser besprühen.
