Diabetiker - Schneeflöckchen

superzarte und leckere Kekse mit Fruchtzucker

Zuerst stellt man aus dem Fruchtzucker mithilfe einer elektrischen Kaffeemühle Puderzucker her. Dann rührt man Butter, Puderfruchtzucker, Salz , Vanille schaumig.

Als Nächstes fügt man Stärke , Mehl hinzu , verrührt alles zu einem glatten Teig. Wer mag, kann auch noch andere Geschmacksrichtungen erzeugen, etwa mit Zitronenschale, Nüssen, Kakao oder Ähnlichem.

Aus dem Teig formt man dann kleine Kugeln , backt sie 8 - 10 min. bei 200°C. Die Kekse müssen noch sehr hell sein , leicht an der Oberfläche aufreißen. Die sind weg wie nichts, denn die schmecken nicht nur Diabetikern.

Zutaten

110g	Butter, weiche
35g	Fruchtzucker
1Prise	Salz
wenig	Vanillepulver
75g	Mehl
100g	Speisestärke
n. B.	Zitronenschale oder Nüsse

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