Soleier - Familienrezept

Essig - Salz - Sole

Das Wasser mit Zwiebelschalen, Salz , Gewürzen zum Kochen bringen. Die rohen Eier hinein geben, 10-12 min kochen lassen.

Anschließend die Eier heraus nehmen, die Schale an mehreren Stellen anknicken , die Eier wieder in den Sud geben. Den Topf fest verschließen , kühl stellen. Nach ca. 2 Tagen werden die Eier bereits braun , sind genießbar. Dann einfach schälen , verspeisen.

Die Sole nicht länger als 10 Tage stehen lassen.

Zutaten

3Liter	Wasser
10	Ei(er)
2TL	Pfeffer
4TL	Salz
1Handvoll	Kümmel
100ml	Essig
2Körner	Piment
	Zwiebel(n) (nur die Schalen)
evtl.	Knoblauchzehe(n)
evtl.	Chilischote(n)

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