Aprikosen - Charlotte
Rezept für Aprikosen - Charlotte
Den Teig auf einem Blech gleichmäßig verteilen. 20 min. backen. Den Biskuitboden mit etwas Zucker bestreuen , einem Handtuch bedecken. Das Ganze beherzt wenden. Den Biskuit im Handtuch aufrollen.
Für die Füllung die Gelatine einweichen. Die Aprikosen würfeln. Mascarpone, Joghurt, 75 g Zucker , Aprikosensaft verrühren. Die Aprikosenwürfel unterheben. Die Gelatine in 3 EL warmem Wasser auflösen , unterrühren.
Die Biskuitplatte abrollen , mit der Konfitüre bestreichen. Wieder aufrollen , anschließend in ca. 2 cm starke Scheiben schneiden. Eine Schüssel (1,5 2 l Inhalt) mit Klarsichtfolie auslegen. Die Schüssel möglichst lückenlos mit Biskuitscheiben auslegen. Die Creme einfüllen , mit den Biskuitscheiben bedecken. Ca. 4 St,en kühlen.
Mit einer Kuchenplatte oder Teller bedecken , gemeinsam umdrehen. Das sog. Stürzen kann ich nicht empfehlen, wenn die Charlotte gut gelungen ist, kommt sie schneller aus der Schüssel als einem vielleicht lieb ist!
Zutaten
5 | Ei(er) |
1Pck. | Vanillezucker |
175g | Mehl |
½TL | Backpulver |
225g | Zucker |
9Blatt | Gelatine |
6 | Aprikose(n), halbiert (12 Hälften) |
500g | Mascarpone |
150g | Joghurt |
175ml | Aprikosensaft |
200g | Aprikosenkonfitüre |