HomeLinsen mit Rotwein und Gänsekeulen aus dem Römertopf
oberleckere Linsen
Die Gänsekeulen mit Kräutern, Salz , Pfeffer einreiben. In einer Pfanne in heißem Öl ringsum braun anbraten. Dann herausnehmen , überschüssiges Fett abgießen. Nun die Zwiebelwürfel im Bratfett glasig anschwitzen. Den Rotwein zugießen , aufkochen.
Die Linsen abspülen , abtropfen lassen, dann in den Römertopf geben. Das Rotwein-Zwiebel-Gemisch , die Brühe unterrühren. Die Gänsekeulen auf die Linsen legen. Den Römertopf verschließen , in den kalten Backofen (nicht vorheizen, der Topf platzt sonst) schieben.
Den Backofen auf 200°C schalten , die Keulen darin ca. 1 1/2 Std. garen. Dann die Äpfel (ohne Kerngehäuse, in Spalten geschnitten) zu den Linsen geben , noch 30 Min. weitergaren. Nach 15 Min. den Topf öffnen, damit die Keulen knusprig werden.
Das Gericht mit Salz, Pfeffer, Zucker , einem kräftigen Schuss Sherryessig abschmecken , heiß servieren.
Zutaten
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