Amarettini

ergibt ca. 70 Kekse

Den Backofen auf 160° vorheizen. Die Eiweiße steif schlagen, den Zucker langsam dazu rieseln lassen, dabei ständig weiter schlagen. Das Bittermandelaroma dazu geben. Die Mandeln (geschälte , ungeschälte) fein mahlen. Mit dem Puderzucker gründlich vermischen , unter den Eischnee heben.

Die Mandelmasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech haselnussgroße Häufchen spritzen. Im vorgeheizten Backofen (Mitte) in etwa 15 Minuten goldbraun backen. Auf ein Kuchengitter setzen , abkühlen lassen.

Zutaten

2	Eiweiß
100g	Zucker
1TL	Bittermandelöl
100g	Mandel(n), geschälte
100g	Mandel(n), ungeschälte
100g	Puderzucker

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