Pan Canario

Kanarisches Brot

Die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen , ca. 10 Minuten gehen lassen. Anschließend aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten, er ist sehr weich , klebrig. Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Erneut kneten , wieder 15 Minuten gehen lassen.

Den Teig beliebig formen, z. B. zu einem r,en Brot. Das Brot auf ein bemehltes Backblech legen. Oben einritzen, mit Mehl bestäuben , mit Frischhaltefolie abdecken. Am besten ein Handtuch darüber legen , noch einmal 30 Minuten gehen lassen.

Das Brot dann für ca. 35 bis 45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 230°C backen.

Zutaten

800ml	Mehl
350ml	Wasser, lauwarmes
1EL	Meersalz
30ml	Olivenöl
1Pck.	Trockenhefe
½TL	Anis, gemahlener
	Mehl für das Blech und zum Bestäuben

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