Omas Sachertorte

saftiger Schokokuchen mit Aprikosenfüllung

Die 150 g Schokolade im Wasserbad schmelzen , leicht abkühlen lassen. Die flüssige Schokolade mit der Butter schaumig rühren. Zucker , Eigelb dazugeben, dabei weiterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , unter die Masse rühren. Das Eiweiß zu festem Schnee schlagen , vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50-55 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen den Kuchen einmal durchschneiden (sollte er sehr hoch geworden sein, kann man ihn auch zweimal teilen) , den unteren Boden mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Den Deckel auflegen. Die gesamte Sachertorte zum Abschluss mit geschmolzener Kuvertüre überziehen.

Tipp: Hält sich ewig, wenn man den Kuchen fest in Alufolie wickelt. Je länger die Marmelade in den Teig zieht, desto saftiger wird er.

Zutaten

150g	Schokolade (Zartbitter)
150g	Butter oder Margarine
150g	Puderzucker
5	Eigelb
150g	Mehl
1TL, gestr.	Backpulver
5	Eiweiß
30g	Zucker
n. B.	Marmelade (Aprikose) zum Füllen
n. B.	Kuvertüre, dunkle, zum Überziehen
	Fett für die Form

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