Mangold - Forellen Nudeln

Rezept für Mangold - Forellen Nudeln

Wasser zum Kochen bringen, salzen , die Nudeln nach Packungsanweisung darin kochen. In der Zwischenzeit die Stiele des Mangolds keilförmig ausschneiden , in kleine Würfel schneiden. Die Blätter in m,gerechte Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Knoblauch , Mangoldstiele in etwas Olivenöl anbraten. Einen Schuss Weißwein zugeben , einen Moment einkochen lassen. Dann Brühe , Sahne mit in die Pfanne geben. Nun die Mangoldblätter in der Soße gar ziehen lassen.

Das Forellenfilet ebenfalls in m,gerechte Stücke schneiden. Den Meerrettich in die Soße einrühren , die Pfanne vom Herd nehmen. Zum Schluss die Forellenstücke oben auf legen , kurz Wärme ziehen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Mangold-Forellen Soße mit den Nudeln vermischen.

Zutaten

300g	Nudeln
1Zehe/n	Knoblauch
1kleine	Zwiebel(n)
300g	Mangold
1Schuss	Weißwein
2TL, gehäuft	Meerrettich
40ml	Brühe
40ml	Sahne
1	Forellenfilet(s), geräuchert
	Salz und Pfeffer
n. B.	Wasser

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