Antipasti auf dem Blech

in der Grillsaison unser Highlight!

Alles Gemüse (außer Champignons) waschen, putzen , in großzügige Würfel schneiden, Champignons putzen , vierteln. Alles auf einem Backofenblech verteilen , mit Salz , Pfeffer würzen.

Petersilie von den Stängeln befreien , die Basilikumblätter abzupfen. Beides mit dem Mixstab zusammen mit Knoblauch, Oliven- , Chiliöl (oder auch geschrotetem Chili) pürieren , über das Gemüse auf dem Blech gießen. Nun mit den Händen alles vorsichtig durchmengen.

Für 20 - 25 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Ofen geben, das Gemüse mehrmals wenden.

Zusätzlich können küchenfertige, vom Darm befreite Garnelen auf dem gegarten Gemüse verteilt werden, die dann im ausgeschalteten Backofen gar ziehen. Sehr köstlich!

Wenn nach dem Grillen tatsächlich Reste vorhanden sind, werden am nächsten Tag Spaghetti gekocht , heiß mit dem Gemüse vermengt , fertig ist ein weiteres, sehr leckeres Gericht!

Zutaten

1	Aubergine(n)
2	Paprikaschote(n), gelb und rot
2	Zucchini, gelb
2	Gemüsezwiebel(n)
250g	Champignons
1Bund	Petersilie, glatt
2	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Basilikum, frisch
	Olivenöl, nach Gefühl ca. 250 ml
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
	Chili, geschrotet oder Chiliöl
n. B.	Garnele(n), küchenfertig und vom Darm befreit

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